夏にはやっぱり夏野菜！！
もうすぐ梅雨が明け、本格的な夏がやってきます
外はうだるように暑いのに、室内に入ると寒いくらいに
冷房が効いている。
家に帰っても熱帯夜でよく眠れない・・・。
これでは食欲も低下してしまいますよね?
でも、暑いからといって、そうめんや冷奴といった
冷たいものだけで済ませていると夏バテしてしまいます
体力の消耗が激しい夏だからこそ、栄養素のバランスが
とれた食事をとることが大切なのです！
今回は夏を乗り切るパワーの源「夏野菜」を紹介します。
夏が旬の野菜には、トマト・キュウリ・ピーマン・オクラなどが
ありますが、いつでもスーパーで見かけるため、旬の野菜と
いってもいまいちピンとこないかもしれません。
しかし、旬のものと季節外れのものとでは味も栄養価も違います。
見た目は変わらなくても、旬のもののほうがビタミン・ミネラルを
多く含み、味がしっかりとしています。
夏野菜に豊富に含まれるビタミン・ミネラルは体調を整えるのに
欠かせない大切な栄養素。カロチンは体内で必要な分だけ
ビタミンAに変わり、夏の強い日差しで疲れた目や肌の健康に
役立ちます。
ビタミンCはコラーゲンの生成に欠かすことができないため、
日焼けによる肌のダメージをケアします。カリウムは体内の
ナトリウムを体外へ排出して血圧の上昇を予防し、利尿作用が
むくみの解消に役立ちます。
これから訪れる暑い夏を乗り切るために、うまく夏野菜を
食事に取り入れ、健康に過ごしていきましょう！
≪夏野菜の効能≫
トマト・・・免疫力を高める抗酸化作用のあるリコピン、
肌荒れ老化を防ぐベータカロチンがたっぷり。
カロチン・ビタミンC・ビタミンEが美容に
効果的です。旨味成分であるグルタミン酸が
含まれており、スープや煮込み料理に入れると
美味しくいただけます。
キュウリ・・95％を占める水分。尿の排出を促すカリウムが
むくみを解消。渇きを潤し、体温を下げる作用が
あります。
ピーマン・・ダイエット効果のある辛味成分カプサイシンが
含まれ、体温を高めて新陳代謝を良くします。
含まれるビタミンPはビタミンCの酸化を防ぎ、
加熱しても壊れにくくする作用があるため、
ビタミンCの呼吸を助けてくれます。また、疲労
回復の効果も期待できます。
オクラ・・・ネバネバ成分ムチンは胃の粘膜を保護し疲労回復に
役立つので夏バテ防止に効きます。ビタミン類だけで
なく、カロチンや食物繊維といった美容に効く成分
カルシウム・鉄などのミネラルも豊富に含む万能野菜
です。
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