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旬の春キャベツ

今回は、今が旬の「春キャベツ」について、

詳しく書いてみました。

今しか食べられない春キャベツ、皆さんと一緒に

考察して行きましょう。

春キャベツは生でもおいしく食べられるが

最大の要因となります。

春キャベツは、普通のキャベツに比べると

水分が多くて葉が柔らかいのが特長です。

だから生でサラダにして食べるのがおすすめ。

生のキャベツは歯ごたえがあるから

食べているうちにアゴがちょうどいい感じに疲れ、

噛むことで満腹中枢が刺激されるので、

食べ過ぎの予防にもなります。

通常のキャベツ（寒玉）と言い、夏に種をまき、

出荷量はオールシーズン対応しています。

一方、春キャベツ（春玉）は秋に種をまき、

春ごろに収穫しています。

通常のキャベツ（寒玉）は形が楕円であり、

身がぎゅっと締まっていて水分が少ない印象が強く、

春キャベツ（春玉）は丸い円タイプで、

芯まで軟らかく、水分が多いのが印象となります。

食材の立場からみると春キャベツの方が、

様々な料理に適していると見えます。

ちなみに「春キャベツは今が旬だからこそ、

手軽に安く手に入るのも魅力なんです！笑」

野菜不足の方も、まずは春キャベツを知って、

食べて、今しかできない料理を

作ってみてはいかがでしょうか？

次に春キャベツを使ったレシピを2品紹介します。

皆さんも是非参考にしてみて下さい。

「春キャベツのナムル」

材料

春キャベツ100ｇ

すりおろしニンニク3ｇ

塩2.5ｇ

黒こしょう　適量

胡麻油30ｇ

「チキンステーキ

（春キャベツ入り和風タルタルソース添え）」

材料

マヨネーズ100ｇ

ゆで卵50ｇ

春キャベツ50ｇ

甘酢らっきょ20ｇ

しば漬け40ｇ

玉葱20ｇ

鶏もも肉1枚

※春キャベツ以外、みじん切で！

料理部